Mikä on ero brandyn ja konjakin välillä?

Mikä on ero brandyn ja konjakin välillä? - Brandy lasissa

Samassa mielessä, että skotlanti on viskin muoto, konjakki on brandyn muoto. Siksi konjakilla ja konjakilla ei ole teknistä eroa niin paljon kuin konjakin ja muun tyyppisten brandy-alkoholijuomien (kuten esimerkiksi Armagnac) välillä. Erityisesti kaikki konjakit ovat peräisin Lounais-Ranskan konjakkialueelta, jossa asuu kuusi erillistä terroaria ja siinä olevat valkoiset viinirypäleet. Jos naarmut edelleen päätäsi ja kysyt itseltäsi kysymyksiä, mikä on terroir tai mikä on konjakki joka tapauksessa? vai onko konjakki kuin viski?, voimme antaa meille selvityksen kaiken brandyn ja konjakin oppaamme avulla.

Pidät myös:
15 parasta ruisviskiä lisättäväksi alkoholikaappiin
Renault Avec -konjakki pitää kahvisi lämpimänä
12 parasta Australian valkoista viiniä

Konjakin valmistaja

Mistä Brandy ja konjakki on valmistettu?

Aloitetaan iso ja työskentelemme alaspäin. Brandy on tässä yhteydessä yleinen luokka, joka koskee tislattua väkevää hedelmämehua. Yleisimmin käytettyjä hedelmiä ovat viinirypäleet, mutta löydät myös omenabrändiä, päärynä-, kirsikka-, hedelmäbrändiä (joka sekoittaa erilaisia ​​hedelmiä yhteen) ja muita muunnelmia. Brandy valmistetaan ympäri maailmaa, joten sitä ei ole kytketty mihinkään tiettyyn alueeseen.

Konjakilipeä on toisaalta erityinen brandy, joka on valmistettu tiukkojen määräysten mukaisesti. Ensinnäkin se on tuotettava käyttämällä valkoisia viinirypäleitä yhdestä kuudesta eri terroirista Lounais-Ranskan konjakki-alueella. Vain muistutus: terroir on hieno sana luonnolliselle ympäristölle (mukaan lukien ilmasto, maaperä ja topografia), jossa viiniä tuotetaan. Kyllä, se tarkoittaa, että konjakilipeä on tislatun viinin muoto. Tislauskausi kestää 1. lokakuuta - 31. maaliskuuta, ja kaikki konjakki on tislattava kahdesti vielä kuparikattilassa.

viinin rypäleiden murskaaminen käsin

Kuinka konjakki ja konjakki valmistetaan?

Koska brandy on kattava luokka, sitä ei sido tiukka tuotantoprosessi. Sanotaan, että kaikki brandyn muodot alkavat rypäleen mehun tai muiden hedelmämehujen käymisestä (tämä mehu tunnetaan myös pakollisena), jota seuraa tislaus.

Hienot konjakit käyttävät laadukkaita viinirypäleitä lähteenä, tuotetaan pieninä erinä, tehdään tislaus tislauksessa kattiloiden sisällä ja ikääntyvät tammitynnyreissä vähintään kaksi vuotta ennen pullotusta. Useimmat pullot hienoa konjakkia sisältävät sekoituksen erilaisia ​​vuosikertoja.

Sitä vastoin suurin osa sarjatuotannossa valmistetuista konjakkeista käyttää syötäväksi tarkoitettuja viinirypäleitä tai geneerisiä hedelmiä ja tislautuu osittaispylväissä. Suurin osa näistä konjakkeista vanhennetaan tammitynnyreissä ja sekoitetaan ennen pullotusta, vaikka selviä ja lyijyttömiä lausuntoja onkin.

Valkoinen rypäleen viinitarha

Konjakin tuotantoprosessi on paljon jäykempi ja johdonmukaisempi, vaikka laatu voi silti vaihdella. Ensin tulee valkoisten viinirypäleiden käyminen konjakki-alueelta. Ugni Blanc -viinirypäleet (tunnetaan paremmin italialaisella nimellä Trebbiano) ovat yleisimpiä ja siksi niitä käytetään yleisimmin perusaineosana. Käymisen jälkeen viini tislataan kaksinkertaisesti 1. lokakuuta - 31. maaliskuuta.

Seuraavaksi nuori henki - joka tunnetaan myös nimellä eau de vie - käy läpi ainutlaatuisen ikääntymisprosessin vähintään kahden vuoden ajan. Tämän ikääntymisprosessin aikana eau de vie alkaa uudesta ranskalaisesta tammitynnyristä, ennen kuin se jaetaan uudelleen vanhempiin tynnyreihin, jotta ei imetä liikaa puuta. Tummennettu henki sekoitetaan sitten tyypillisesti (tai naimisiin) muiden vuosikertojen kanssa tehosekoittajalla tai tehosekoittajien tiimillä. Naimisissa oleva viina yleensä kypsyy ennen pullotusta, kun taas pullon ikäraja heijastaa seoksen nuorinta vuosikerta.

Brandy-lasit suklaalla

Brandyn tyypit

On ennustettavissa joukko brandy-tyyppejä ympäri maailmaa, joista suurin osa kulkee koko hinnan ja laadun välillä. Jotkut tyypit ovat kuitenkin suositumpia kuin toiset. Useat näistä tyypeistä jakautuvat iän mukaan nimityksillä kuten VS, VSOP ja XO. Sukellamme syvemmälle näihin nimityksiin, kun käsittelemme konjakkityyppejä. Konjakki jätetään yhtälöstä toistaiseksi, tässä on joitain laajalti tunnettuja brandy-tyyppejä:

Armagnac - Kuten konjakki, Armagnac valmistetaan tiettyjen standardien mukaisesti ja nimetään Ranskan alueelle, jolla sitä tuotettiin. Vaikka se on profiililtaan samanlainen kuin valon varastava serkku, tämä henki käy läpi erilaisen tislausprosessin ja sen seurauksena on taipumus tuottaa vankempia makuja.

Amerikkalainen brandy - Tunnet todennäköisesti sellaiset nimet kuin E&J ja Christian Brothers, jotka tarjoavat kunnollista laatua kohtuuhintaan. Ovatko he yhtä hyviä kuin ranskalaiset? Ei yleensä, mutta ne ovat halvempia.

Calvados - Tämä ranskalainen konjakki on valmistettu omenoista, ja sitä on vanhennettu tammitynnyreissä vähintään kaksi vuotta. Odottaa herkullisia muistiinpanoja karamellia ja tammea.

valikoituja amerikkalaisen brandyn merkkejä

Applejack - Amerikassa Lairdin Applejack hallitsee omenabrändiareenaa. Allekirjoitushenki on valmistettu samalla tavalla kuin Calvados, vaikka se on yleensä hieman karkeampi reunojen ympärillä.

Pisco - Tämä erittäin suosittu eteläamerikkalainen henki on kotoisin joko Chilestä tai Perusta, jossa se valmistetaan useimmiten erilaisilla viinirypäleillä. Perun pisco vanhennetaan tietyissä lasiastioissa, ruostumattomasta teräksestä tai muusta materiaalista, joka ei muuta nesteen kemiallisia ominaisuuksia. Se on myös pullotettu tislausvoimalla, mikä johtaa rohkeaan, vodkan kaltaiseen alkoholiin, jossa on viinirypäleitä. Samaan aikaan Chilen pisco vanhennetaan puutynnyreissä ja laimennetaan ennen pullottamista. Siten se saa enemmän värejä ja luonnetta, ja pidempään ikääntyneillä muunnelmilla on samankaltaisuus kuin ranskalaisilla tai amerikkalaisilla konjakkeilla.

Grappa - Tämä tuoksuva italialainen tislattu väkevä alkoholijuoma tarkoittaa, että se käyttää koko rypäleen (varsi, kuori, siemenet jne.) Tuotannon aikana. Huonolaatuisena grappa ansaitsee paloveden lempinimen. Sillä välin paremmat jutut maistuvat konjakin kevyemmältä makeammalta versiolta.

Hennessy-pullo lasilla

Konjakityypit

Jos haluat tutustua konjakin maailmaan, voit aloittaa tutustumalla tunnetuimpiin tuotemerkkeihin: Hennessy, Courvoisier ja Rémy Martin. Samaan aikaan kaikki konjakit merkitään iän mukaan. Sellaisena on olemassa kolme yleistä nimitystä:

  • VS (erittäin erikoinen) - Sitä voidaan kutsua hyvin erikoiseksi, mutta totuus on, että tämä nimitys on helposti yleisin, koska se edustaa konjakkia, jota on vanhennettu vähintään kahden vuoden ajan.
  • VSOP (Very Superior Old Pale) - Tämän nimityksen saamiseksi sekoituksen nuorimman brandyn on oltava viettänyt vähintään neljä vuotta tammessa.
  • XO (erittäin vanha) - Tämä nimitys tarkoittaa seoksen nuorinta konjakkia, joka vietti tynnyrin sisällä vähintään kuusi vuotta.

Pidät myös:
15 parasta ruisviskiä lisättäväksi alkoholikaappiin
Renault Avec -konjakki pitää kahvisi lämpimänä
12 parasta Australian valkoista viiniä

Yleiset usein kysytyt kysymykset

Ovatko konjakki ja konjakki sama asia?

Konjakki on eräänlainen konjakki, joka tulee Lounais-Ranskan konjakki-alueelta.

Mistä konjakki on valmistettu?

Konjakki on tietyntyyppinen brandy, joka on valmistettu valkoisista rypäleistä yhdestä kuudesta erilaisesta terroirista Varsinais-Ranskan konjakki-alueella.